辣豆瓣醬 102.10.02
材料:
辣椒 適量（辣的不辣的混合）
蒜頭 適量
豆醬 適量
糖 適量
米酒 適量
鹽 適量
油 適量
黑醋 適量
作法:
1.將辣椒/蒜頭/豆醬/油下去用果汁機攪碎。
2.熱油鍋，將攪碎的辣椒醬倒入熱油鍋（以中小火下去炒）
3.這時可以放入糖/鹽/米酒/黑醋下去調味
ps:辣椒一定要沒有冷凍過的才好，不然煮的時候時間要拉長。
因為冷凍過的辣椒比較容易出水，所以在炒辣椒時要讓水份收乾一些，成到辣椒醬冷時，成品會比較濃稠。
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