清水日誌

   
 
蔓越莓草莓捲    102.04.12

至從上次新鮮草莓捲成功後，現在又捲的是草莓果醬。
越來越有成就感嚕^^"
很好吃 而且我怕會太甜，所以我在蛋黃汁中把原本的10g細砂糖改成糖粉
，個人覺得糖粉不會太甜。
今天又成功嚕~~~   ^^


材料:
a蛋黃   3顆
  細砂   10g

b鮮奶   30g
  沙拉油   20g

c低筋麵粉   50g
  玉米粉   8g
  泡打粉  1小匙
  香草粉  1小匙 

d蛋白   （約3個蛋的量）
 細砂   35g

e蔓越莓乾  20g左右（用開水泡軟）
作法:

 
所有材料都備齊

烤箱先預熱，蛋黃和蛋白先分開，麵粉先秤好，液態也先倒好備齊。

烤盤底要先放泡軟的蔓越莓乾

       
a.b.c料混合  / d打至硬性發泡/  蛋黃液+蛋白混合   /蛋白、蛋黃混合好的樣子。就可以送入烤箱。
蛋糕體作法同草莓蛋糕捲作法: http://www.wretch.cc/blog/snday9936102/27637649



 

烤好的成品。
蛋糕體作法同草莓捲作法相同:
http://www.wretch.cc/blog/snday9936102/27637649

 塗果醬

 

 
捲好先放著固定



 
食用心得:
蛋糕還是要微溫時吃比較好吃，因為比較綿。
冷掉了吃也是綿中帶點扎實感，那是因為我只放了泡打粉而已。
所以蛋糕體的澎度和綿度比較不會像市售的一樣綿。
但就整體而言還是覺得好吃^^"